요리의 세계에서 국물과 수프는 요리에 풍부한 맛을 더할 수있는 보물입니다. 다음은 모든 사람을위한 몇 가지 일반적인 방법입니다.
첫째, 국물 만들기. 신선한 고기를 선택하는 것이 개인적인 취향에 따라 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기와 같은 핵심입니다. 고기를 씻고 적절한 크기의 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 적절한 양의 냉수를 추가하면 냉수의 양이 고기 조각을 덮어야하므로 고기가 조련 과정에서 감칠 맛을 완전히 방출 할 수 있습니다.
그런 다음 생강 슬라이스, 파기 및 기타 향신료를 넣어 비린 냄새를 제거하고 냄비의 풍미를 향상시키고 물을 높은 열로 끓입니다. 끓인 후에는 혈액과 불순물이 포함 된 거품을 피하기 위해 제거 후 국물을 더 깨끗하게 할 수 있습니다. 그런 다음 열이 낮고 천천히 끓입니다. 이 과정에는 인내심이 필요하며 조림 시간은 고기에 따라 다릅니다. 일반적으로 1-2 시간 동안 닭 스튜는 2-3 시간 정도가 걸립니다.
조림 과정에서 소금, 요리 와인, 스타 아니스, 계피 등과 같이 필요에 따라 적절한 양의 조미료를 추가하여 독특한 맛을 만듭니다. 국물이 풍부하고 향기롭게되고 고기가 부드럽고 썩어지면 맛있는 국물이 준비되었습니다.
수프를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 마른 수프 백인 경우 사용하기 전에 수프를 따뜻한 물에 잠시 담아 물을 완전히 흡수하고 원래 맛과 질감을 복원 할 수 있도록하십시오.
수프를 직접 섞으면 다양한 향신료, 야채, 고기 등을 특정 비율로 섞을 수 있습니다. 예를 들어 당근, 양파 및 셀러리와 같은 야채를 작은 조각으로 자르고 적절한 양의 뼈 나 고기로 튜닝 한 다음 요리 된 수프를 여과하여 집중하여 맛있는 수프를 만듭니다.
국물이나 수프를 사용하든 요리를 요리 할 때는 음식에 풍부한 맛을 가져올 수 있습니다. 국물은 국수 요리, 끓는 수프 또는 스튜 및 요리를위한 수프베이스로 직접 사용할 수 있습니다. 수프는 소스, 마린 성분 등을 만드는 데 사용하여 요리를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 이 국물과 주식을 사용하는 방법을 마스터하면 요리에서 다양한 맛있는 요리를 쉽게 만들 수 있습니다.
