기후 변화는 더 이상 먼 위협이 아닙니다. 특히 생선 주식 기지와 관련하여 얼굴에 우리를 때리는 것은 가혹한 현실입니다. 공급 업체로생선 주식 기지, 나는 이러한 변화가 우리 산업에 어떤 영향을 미치는지 직접 보았습니다.
기본부터 시작합시다. 어류 기지는 많은 맛있는 해산물 기반 요리의 기초입니다. 풍부한 해산물 차우더이든 섬세한 생선 소스이든농축 된 어류또는해산물 주식 기지필수적입니다. 그러나 기후 변화는 이러한 제품을 만드는 데 필요한 고품질의 물고기를 얻기가 더 어렵고 어렵게 만들고 있습니다.
어류 재고에 대한 기후 변화의 가장 중요한 영향 중 하나는 해수 온도가 상승하는 것입니다. 물고기는 차갑습니다 - 혈액 동물은 주변 물에 의해 체온이 조절됩니다. 물이 너무 따뜻해지면 신진 대사, 생식 및 전반적인 건강을 방해 할 수 있습니다. 예를 들어, 많은 어종은 특정 온도 범위를 가지고있어 성공적으로 재현 할 수 있습니다. 해수 온도가 상승함에 따라 이러한 최적의 온도 구역이 이동합니다. 일부 물고기는 바다 또는 기둥쪽으로 더 시원한 물로 움직일 수 있습니다. 이것은 우리가 세대를 위해 물고기를 소싱 한 전통적인 어업장이 덜 생산적이되고 있음을 의미합니다.
예를 들어 대구를 가져 가십시오. 대구는 많은 어류 기지에 사용되는 인기있는 물고기입니다. 역사적으로 COD는 북대서양의 냉수에서 번성했습니다. 그러나이 지역의 수온이 증가함에 따라 COD 개체수는 크게 감소했습니다. 따뜻한 물은 대구가 충분한 음식을 찾기가 더 어려워졌고 성장률이 느려졌습니다. COD 주식의 이러한 감소는 어업 산업에 영향을 줄뿐만 아니라 어류 기본 생산을위한 고품질 물고기의 가용성에도 영향을 미칩니다.
해상 온도 상승의 또 다른 결과는 유해 조류 꽃의 빈도와 강도가 증가한다는 것입니다. 이 꽃은 물에서 조류의 빠른 성장으로 인해 발생합니다. 일부 유형의 조류는 물고기에 치명적일 수있는 독소를 생성합니다. 물고기 가이 독소에 노출되면 병에 걸리고 다수로 죽을 수 있습니다. 물고기를 직접 죽이는 것 외에도 조류 꽃은 물의 산소 수준을 줄일 수 있습니다. 물고기는 생존을 위해 산소가 필요하며 산소 수치가 너무 낮아지면 질식 할 수 있습니다. 저산소증으로 알려진이 현상은 해안 지역과 강어귀에서 더 흔해지고 있으며, 이는 많은 어종에 중요한 보육원입니다.
해양 산성화는 기후 변화로 인한 또 다른 주요 문제입니다. 바다는 대기에서 많은 양의 이산화탄소를 흡수합니다. 대기에서 이산화탄소의 양이 증가함에 따라 바다에 흡수되는 이산화탄소의 양도 증가합니다. 이것은 바다의 pH 수준을 감소시켜 물을 더 산성으로 만듭니다. 해양 산성화는 물고기를 포함한 많은 해양 유기체의 성장과 발달에 큰 영향을 줄 수 있습니다.
예를 들어, 많은 어종은 탄산 칼슘에 의존하여 해골과 껍질을 만들어냅니다. 보다 산성 물에서는이 유기체가 필요한 칼슘을 흡수하기가 더 어려워집니다. 이것은 골격과 껍질이 약해져 물고기가 포식과 질병에 더 취약해질 수 있습니다. 일부 물고기 유충은 특히 해양 산성화에 민감합니다. 그들의 생존율은 더 산성 물에서 크게 떨어질 수 있으며, 이는 어류 개체군에 장기간의 영향을 줄 수 있습니다.
해류의 변화는 또한 어류에 영향을 미칩니다. 해류는 전 세계의 영양소, 열 및 어류 유충을 운반하는 데 중요한 역할을합니다. 이러한 해류가 변할 때 어류 개체군의 분포를 방해 할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 어류 유충은 전류로 보육원으로 운반됩니다. 전류가 방향이나 강도가 바뀌면,이 유충은 의도 된 목적지에 도달하지 못할 수 있습니다. 이로 인해 성인으로 살아남은 어린 물고기의 수가 줄어들어 궁극적으로 전체 어류가 줄어 듭니다.
어류 기본 공급 업체로서, 이러한 어류 주식의 변화는 우리에게 진정한 관심사입니다. 우리는 제품을 생산하기 위해 고품질 물고기의 꾸준한 공급에 의존합니다. 어류가 감소하면 우리가 필요한 물고기를 공급하는 것이 더 어려워지고 비싸게됩니다. 우리는 올바른 물고기를 찾기 위해 더 여행해야 할 수도 있습니다. 어떤 경우에는 공급이 제한되어 있기 때문에 우리가 찾은 물고기에 대해 더 많은 비용을 지불해야 할 수도 있습니다.
이러한 증가 비용은 우리가 스스로 흡수 할 수있는 것이 아닙니다. 이러한 비용 중 일부를 고객에게 전달해야합니다. 이것은 우리의 가격을 의미합니다생선 주식 기지,,,농축 된 어류, 그리고해산물 주식 기지제품이 증가 할 수 있습니다. 그리고 그것은 단지 가격에 관한 것이 아닙니다. 우리 제품의 품질도 영향을받을 수 있습니다. 고품질의 물고기가 적을수록 사용 가능한 물고기를 사용하면 어류 기지의 풍미와 일관성을 유지하기 위해 레시피를 조정해야 할 수도 있습니다.
그러나 그것은 모든 운명과 우울이 아닙니다. 우리는 이러한 변화에 적응할 수있는 방법을 끊임없이 찾고 있습니다. 한 가지 방법은 어류 공급원을 다각화하는 것입니다. 우리는 전통적인 어류 종에만 의존하는 대신 기후 변화에 더 탄력적 일 수있는 다른 물고기의 사용을 탐구하고 있습니다. 예를 들어, 따뜻한 물에 고유 한 일부 어종은 상승하는 바다 온도를 더 잘 견딜 수있을 수 있습니다. 이 종을 어류 기본 생산에 포함시킴으로써, 우리는보다 안정적인 물고기를 공급할 수 있습니다.
우리는 또한 어부 및 보존 단체와 긴밀히 협력하여 지속 가능한 낚시 관행을 장려합니다. 여기에는 캐치 한계, 낚시 장비 수정 및 중요한 어류 서식지 보호와 같은 것들이 포함됩니다. 지속 가능한 낚시를 지원함으로써 우리는 어류 주식의 장기적인 건강과 산업의 미래를 보장 할 수 있습니다.
도전에도 불구하고, 나는 여전히 미래에 대해 낙관적입니다. 고품질의 어류 기지에 대한 수요는 여전히 강력하며 기후 변화로 인한 문제에 대한 해결책을 찾기 위해 노력하고 있습니다. 우리는 어부, 공급 업체, 소비자 및 정책 입안자와 같이 협력함으로써 우리는 차이를 만들 수 있다고 믿습니다.
식당 주인, 식품 제조업체 또는 고품질의 어류 기지로 요리를 좋아하는 사람이라면, 우리는 귀하의 의견을 듣고 싶습니다. 우리는 항상 새로운 파트너와 고객을 찾고 있습니다. 당신이 우리에게 관심이 있든생선 주식 기지,,,농축 된 어류, 또는해산물 주식 기지, 우리는 당신에게 최고 수준의 품질과 지속 가능성을 가진 제품을 제공 할 수 있습니다. 귀하의 요구와 기후 변화에 의한 문제를 극복하기 위해 함께 일할 수있는 방법에 대한 대화를 시작하려면 저희에게 연락하십시오.
참조
- IPCC (기후 변화에 관한 정부 간 패널). 기후 변화 2021 : 물리 과학 기반. 기후 변화에 관한 정부 간 패널의 6 차 평가 보고서에 실무 그룹 I의 기여. 케임브리지 대학교 출판부.
- 국립 해양 대기 관리 (NOAA). 2022 년 기후 상태. NOAA National 환경 정보 센터.
- 세계 야생 동물 기금 (WWF). 기후 변화와 어업. WWF 글로벌.
